i na gry4ki ot men :D


H boza einai ena elafry oinopneymatodes arketa phxto. Synhthos sto etoimo poto periexetai apo 0,6 eos 1% alkool.
Aparaithta ylika gia na ftiaxtei:
*nero – 5 l
*aleyri – 2 koypes toy tsagiou
* zaharh – 2 koupes toy tsagiou
*Meigma boza – 1 koypa toy tsagiou
Gia thn proetoimasia toy meigmatos
• aleyri – 1-2 koytalies ths soupas
• nero (kryo) – 1-2 koypes toy tsagiou
• zaharh – 1 koytalia ths soupas

To aleyri chnetai mexri na ginei ksebameno roz, prosoxh omos na mhn kaei (anakateyetai kata th diarkeia toy pshsimatos). Anakateyetai me ligo kryo nero. To meigma to opoio exoyme to rixnoyme se mia katsarola me to ypoloipo nero kai to topothetoyme sth fotia. Prosthetoyme ta 2 pothria zaharh kai to anakateyoyme mexri na vrasei. Meta to brasimo synexizoume na to anakateyoyme gia peripoy 5-6 lepta. To vgazoyme apo th fotia, to kryonoume, kai meta rixnoyme h 1 pothri boza h ena pothri meigma. H katsarola tha meinei me to meigma gia peripou 2-3 hmeres vste na ginei h zymosh kai meta to topothetoyme se mpoykalia kai to apothikeyoume sto psigeio.

Parathrhsh:
mporoyn na prostethoun sto proion anti gia boza 6-7 mpagiatikes fetes psomioy trimenes h 6-7 fryganies trimenes h 6-7 koytalies ths soupas zymari. Epishs mpotoyme na xrhsimopoihsoyme kai ligo magia anakatemenh me nero kai ligo zaharh kai to afhnoume na zymothei.
Proetoimasia aleyrioy:
to pshmeno aleyri plenetai me nero kai prosthetetai zaharh. Menh se zesto shmeio 2-3 hmeres kai apo kairo se kairo to anakateyoyme elafros.
Parathrhsh: epeidh tiptoe apo ayta den mporeite na kanete, phgainete sto pio kontino magazi kai agorazetai 1 litro boza ( toylahiston) . Otan yparxei raki toy papou, mporeite na pieite thn boza se syndiasmo, ki endiamesa pinete kai mpyra.
Sthn ygeia mas!

(4) Flowerfly: специално заради теб се пъна да търся глупости на немски:

auf Deutsch ;-) (aaargh!!!)
---------------------------

Boza (Wintergetränk.. kein Ahnung warum Winter.. vielleicht ist etwas Neues ;))

Zutaten für 12 Portionen:
*2 Gläser Bulgur
*1 Stange/n Zimt
*2 Vanilleschote(n)
*21 Gläser Wasser
*2 EL Mehl
*½ Glas Joghurt (oder Milch)
*1 Pck. Hefe
*7 EL Zucker
*1 EL Vanillinzucker
*2 EL Zimt

Zubereitung:
Den Bulgur über Nacht in einem Topf mit 12 Gläsern Wasser einweichen.
Am nächsten Tag bei mittlerer Hitze für 2 Stunden kochen.
Anschließend mit dem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Das passierte "Bulgurmus" in den Kühlschrank stellen.
Den im Sieb verbliebenen Bulgur erneut mit 8 Gläsern Wasser für eine Stunde bei mittlerer Hitze aufkochen, pürieren, durch ein Sieb passieren und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
Das Mehl in einen kleinen Topf sieben, mit 1-2 Gläsern Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Umrühren köcheln lassen, bis ein Brei entsteht. Vom Herd nehmen und 2 EL Zucker hineingeben und so lange umrühren, bis das Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Milch oder den Joghurt dazugeben. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, 5 min. stehen lassen und dann in die Joghurtmasse schütten. Umrühren und für 30 min. an einem warmen Ort stehen lassen.
Nun den "Bulgurmus" aus dem Kühlschrank nehmen und die Joghurtmasse dazugeben. Durch Umrühren gut vermengen. In einen gut luftdicht verschließbaren Behälter füllen, den restlichen Zucker und den Vanillezucker zugeben und gut verschließen. 4-5 Tage lang gären lassen. Allerdings: mehrmals täglich über die 5 Tage den Behälter öffnen und den Boza umrühren. Nach 5 Tagen mit Zimt servieren und geröstete Kichererbsen dazureichen.

Tipp: Man kann den Boza nach 5 Tagen erneut durch ein Sieb passieren, wenn man eine weniger dickflüssiges Getränk erhalten möchte.
-------------------------------

Meine Meinung nach: Man muss immer BOZA mit RAKYA trinken und manchmal zwischendurch - BEER! Zum Wohl!!! [beer] [beer] [beer] [beer] :D :D :D

This is a popular Bulgarian drink typical also of other Balkan countries. The BOZA contains between 0,6% - 1% alcohol.
Directions for making BOZA at home:

BOZA Ingredients:
*5l of water
*2 teacupfuls of flour
*2 teacupfuls of sugar
*1 teacupful of boza or home-made ferment


Directions:
Roast slightly the flour (to become rosy in colour). Take care not to get it burnt. Mix it with a bit of lukewarm water. Pour the mixture into the pot filled with the rest of the water and put it on the plate. Add the sugar and leave the liquid to boil stirring it once in a while. Keep boiling for 5-6 minutes still stirring. Remove the pot from the fire and let it cool. Add 1 teacupful of boza or 1 teacupful of the home-made ferment. Leave the mixture in a warm place for 2-3 days to cause firmentation. When the boza is ready, pour it in bottles and store in a cool place (refrigerator).

Home-made boza ferment Ingredients 1-2 spoonfuls of slightly roasted flour
*1 teacupful of tepid water
*1 spoonful of sugar

How to make the boza ferment:
Mix the slightly roasted flour (take care to keep it from burning) with the water and stir well. Add the sugar. Leave the mess in a warm place for 2-3 days to ferment, stirring it from time to time.
Note: The teacupful of boza or home-made ferment can be replaced by 6-7 moistened and crumbled slices of wholemeal bread /or toast/, or by 6-7 spoonfuls of leaven. In this case before storage the boza has to be filtered (without pressing).

There is reason to suppose that for causing fermentation it is also possible to use a mixture of a little bit of yeast, water or milk, and a teaspoonful of sugar, left beforehand to rise.

-----------------------------------------------------
To become a good BOZA maker one has to experiment :D
BOZA is really good mixed with rakya.. and in between - beer! Cheers!!! [beer][beer][beer][beer] :D :D :D

Бозата е слабоалкохолна напитка с гъста консистенция. Обикновено готовата напитка съдържа от 0,6% до 1% алкохол.
За да се направи са необходими:

* вода - 5 л.
* брашно - 2 ч.ч.
* захар - 2 ч.ч.
* закваска (боза) - 1 ч.ч.
* За закваската:
* брашно - 1-2 с.л.
* вода (хладка) - 1 ч.ч.
* захар - 1 с.л.

Брашното се препича до бледорозово, като се внимава се да не прегори ( бърка се по време на печенето).
Разтваря се в малко хладка вода. Така получената смес се изсипва в съда с останалото количество вода
и се поставя на огъня. Добавят се двете чаши захар и се бърка, докато заври. След завирането продължамва
да се бърка в продължение на 5-6 минути. Оттегля се от огъня, охлажда се и след това се досипва или 1 чаша
боза, или 1 чаша от предварително приготвената закваска. Съдът се държи 2-3 дена на топло да ферментира, след което се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.

Забележка:
Прибавяната към основната смес чаша боза или закваска може да се замени с 6-7 леко навлажнени и натрошени
филии от черен хляб или сухар или 6-7 супени лъжици хлебно тесто ( с мая). Имаме основание да предполагаме,
че би могла да се използва като прибавка малко мая, размита с вода и лъжичка захар и оставена да ферментира.

Приготвяне на закваската:
Препеченото брашно се размива във водата и се прибавя захарта. Оставя се на топло 2-3 дни да шупне,
като отвреме-навреме леко се разбърква.

-------------------------------------------------
Забележка от автора:
-------------------------------------------------
След като абсолютно нищо не можете да направите, отивате до близкият магазин и си купувате литър боза (поне). При наличие на дядова ракия, пиете бозата в комбинация, като междувременно отпивате бира.
НАЗДРАВЕ! [beer] [beer] [beer] :-D :-D :-D